Сколько надо соли на 1 кг капусты, чтобы заквасить?
На 1 кг капусты — 1 столовая ложка соли. Это среднее количество. Можно класть меньше, можно немного больше, тут дело вкуса. Если вы используете морковь, клюкву и другие добавки, то их вес учитывайте вместе с капустным.
Сколько надо соли и сахара на квашеную капусту?
Рецепт хрустящей квашеной капусты Соль — 2 ст ложки. Сахар — 1 ч ложка.
Нужно ли добавлять сахар при квашении капусты?
Чтобы ускорить процесс брожения, следует добавить сахар (½ чайной ложки на 1 кг капусты). О пряностях тоже не забывайте. С насыщенным вкусом зимней закуски идеально сочетаются нотки душистого перца, листьев смородины и веточек укропа.
Как квасили капусту в старину?
Раньше капусту квасили в деревянных кадушках или бочках, хранили в холодном подполе или подвале. Сейчас многие хранят в холодильниках или на балконе (если погода уже холодная). При комнатной температуре капусту хранить нельзя, как минимум она потеряет хрусткость. Идеальная тара — большие стеклянные банки.
Капуста – 1 кг · Морква – 80 г · Сіль – 20 г · Лавровий листок · Перець чорний горошок.
Квашена капуста на зиму. Класичний рецепт. 5K views · 2 years ago … Засолка КАПУСТЫ на зиму в банках для борща – как свежая * Супер рецепт.
Квашена капуста – рецепт класичний · Капуста білокачанна середнього розміру – 2 шт. · Морква – 1 шт. · Сіль – 45 г · Цукор – 1 ч. л.