Чи можна зберегти руколу на зиму?
Рукола — популярна зелень, багата на корисні макро- і мікроелементи. Має незвичайний пряний смак. Найчастіше продукт їдять у свіжому вигляді – додають у салати та гарніри. Щоб використовувати приправу будь-якої пори року, її можна заморозити, висушити чи законсервувати.
Куди можна використати сушену руколу?
Сушена зелень руколи використовується як приправа до овочевих бульйонів, салатів з тунцем та соусів середземноморської кухні.. Вона відрізняється солонуватим смаком, пам'ятайте про це під час приготування їжі.
Чи можна їсти стебла руколи?
Додавати стебла руколи можна і в страви для смаження або готувати її на пару з овочами. Варену рослину вживають у супах або роблять із неї смачний соус песто, який можна заготовляти на зиму, заморозивши готовий соус у морозильнику.
Коли не можна їсти руколо?
Дієтологи не рекомендують їсти руколу у великих кількостях при захворюваннях печінки, дискінезії жовчовивідних шляхів, коліті, подагрі. Оскільки у рукколи є значна кількість щавлевої кислоти, що веде до утворення каменів у нирках, її потрібно з обережністю споживати схильним до цього захворювання.