Скільки годин вариться бограч?
Регулярно помішуючи бограч, продовжуємо варити його близько двох з половиною годин на тихому вогні. Важливо, щоб м'ясо весь час було покрито бульйоном, тому слід при необхідності доливати воду до потрібної кількості.
Що треба на бограч?
Рецепт бограчу: що входить до бограчу?
- М'ясо (свинина або яловичина) – 1 кг
- Копчена грудинка – 200 г
- Цибуля – 2-3 шт.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Картопля – 4-5 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 3-4 зубчики
- Паприка (мелена солодка) – 2-3 ст. ложки
Що подають до Бограча?
– Бограч класичний. Подається з гострим соусом. –Класичні українські деруни. Подаються зі сметаною (бо ж які деруни, і без сметани?).
Що означає слово “бограч”?
Угорською слово «бограч» означає «казан», в якому готуються різні страви, від перших страв або левешів до різноманітних видів гуляшу. Слово бограч походить від турецького «bakraç» — ківш.
Періодично варто помішувати м’ясо, підливати воду, щоб вона не випарувалася повністю, і готувати під кришкою 1,5-2 години. Коли м’ясо розм’якне, …
Всі ці інгредієнти попередньо не можна ні солити, ні перечити, ні маринувати. Ребра повинні мати як найбільшу кількість хрящів. Все це постійно помішувати …
Ні в якому разі не пересмажиться паприку, підгоріла паприка зіпсує весь смак і боргач доведеться викинути. Доливаєш води, щоб накрила м’ясо.
Щоб приготувати галушки, замішуємо муку, яйце, трошки солі. Викладаємо це тісто ложкою до бограчу. У кінці додаємо лавровий лист, перемішуємо і …
Це просто неймовірно! Бограч — це справжній кулінарний шедевр! Такий насичений смак, гармонія спецій і аромат, що змушує захотіти ще й ще.