Чи можна відкривати духовку після випікання бісквіту?
Якщо гарячий бісквіт поставити в прохолодне місце, то ймовірно, що він опаде. Тому під час випікання не відчиняйте дверцята духовки. Після приготування залиште випічку всередині відкритої духової шафи не більше ніж на 10 хвилин.
Скільки хвилин не можна відкривати бісквіт?
Крохмаль утримає вологу, бісквіт не пересохне і менше кришиться. Перші 10-15 хвилин випічки не можна відкривати духовку та пересувати форми.
Скільки має відпочивати бісквіт після випічки?
Після випікання дайте йому охолонути. Щоб уникнути перепаду температури, залиште на 10-15 хвилин у вимкненій печі. Коли бісквіт охолонув, йому треба відпочити і визріти. Відокремте його від стінок форми і залиште стабілізуватися на 10 – 12 годин при кімнатній температурі, прикривши рушником.
Скільки хвилин не відкривати духовку під час випікання?
Якщо верх пирога починає підгоряти до того, як готова середина, накрийте його шматком фольги. 7. При випіканні кексів та бісквітів на збитих яйцях без розпушувача чи соди не варто відчиняти дверцята духовки в перші 3/4 часу, відведеного на випікання.