Що раніше кладуть у борщ капусту чи засмажку?
Коли каструля з бульйоном вже булькає на плиті, а засмажка майже готова, можна починати збирати борщ. Спочатку в киплячий бульйон закладаємо картоплю та квасолю. Потім, коли картопля вже зварилася, додаємо цибульно-морквяну засмажку та капусту.
Коли потрібно кидати засмажку в суп?
Завершальним етапом при приготуванні супу є закладання засмажки та спеції. Пасеровані овочі вирушають у суп за 10-15 хвилин до готовності, а ось спеції – за 5-7.
Що першим кидати в борщ капусту чи картоплю?
Також варто враховувати, що капуста вариться швидше, ніж картопля, тому спочатку закладають коренеплід. 2 Якщо додати капусту зарано, то вона стане занадто м'якою.
Коли кидати буряк у засмажку?
Томатну пасту або свіжі помідори додайте в засмажку, а не одразу в борщ. Спільне гасіння покращить їх смакові якості. Буряк кладіть у борщ ближче до кінця приготування, а капусту на початку, після картоплі. Якщо додати буряки раніше, її красивий колір може втратитися.