Кого називають піцайоло?
Піцайоло – італійський варіант, від pizzaiolo – майстер з випікання піци. З поширенням цієї страви далеко за межі історичної батьківщини – сонячної Італії – модифікувалися рецепти та терміни. В Америці хлібний пряний коржик із ситною начинкою теж сподобався.
Що входить до обов'язків піцайоло?
Піцайоло виконує такі завдання, як приготування тіста для піци, розтягування та надання форми тісту, нанесення соусу та начинки, управління печами для піци, контроль часу приготування та забезпечення ідеального приготування піци. Час роботи піцайоло може змінюватись в залежності від закладу.
Що робить піцайоло?
Досвідчений піцайоло не тільки готує піцу, але й часто відповідає за планування меню, пошук потрібних інгредієнтів та дотримання правил приготування особливо для клієнтів з алергією, наприклад, непереносимістю глютена або пшениці.
Яка професія у піцайоло?
Піцамейкер (піцайоло) – це професійний працівник установи піцерій, кафе, ресторанів, громадського харчування, хлібного виробництва, який відповідає за приготування піци та інших хлібобулочних виробів.