Сколько соли надо на щучью икру?
На 5 л рассола требуется 5 л воды и 300–500 г поваренной соли. Чтобы получить 1 кг икры, необходимо 5 л рассола. Рассол нужно довести до кипения.
Как можно быстро засолить икру щуки?
«Пятиминутка». Самый быстрый способ засолить щучью икру: она будет готова через 30 минут. Для этого очистите продукт (300 гр) от оболочки, поместите в горячую соленую воду (одна столовая ложка на литр) и перемешивайте в течение 5-ти минут. После этого процедите все через сито и поставьте на полчаса в холодильник.
Нужно ли промывать икру щуки перед засолкой?
«По традиционному способу необходимо трижды промыть икру в холодной воде. Это позволит удалить все низкомолекулярные вещества, которые придают икре мутность и снижают качество готового продукта. Чем больше будет воды, тем лучше очистится зерно икры. В среднем её объём должен быть в 3-4 раза больше количества икры.
Можно ли солить щучью икру после заморозки?
Конечно,любую можно. Я щучью сырую заморозила(пленки с нее сняла),потом в супчик рыбный добавлю,не решилась засаливать икру, я её не люблю, муж интереса не проявил к соленой..Может тоже есть идеи для замороженной икры??? Конечно можно.
ікра щуки – 500 г; сіль – 2 ст. л. олія – 100 мл. Приготування: Помістіть очищену ікру в миску та додайте сіль. Перемішайте ікру …
Необхідно закип’ятити воду, залити окропом мішечки з ікрою. З-за впливу температури мішечки лопаються, плівка відділяється. Тепер необхідно кілька разів …
Залишаємо ікру в соленій воді -5хвилин,потім зливаємо в сито,щоб вся солена вода стікла. 7. Додати 2 столові ложки оливкової олії,добре …