Куди додають шафран?
В харчовій промисловості шафран застосовують для підфарбовування різноманітних продуктів: вершкового масла, сиру, булочних та кондитерських виробів, кремів, цукерок, напоїв тощо. Крім того, шафран вважається афродизіаком. Інколи застосовується у медицині та для фарбування дорогих тканин.
Який на смак шафран?
Властивості і застосування шафрану в кулінарії. Шафран – дуже сильна пряність, і 1 г спеції вам вистачить надовго. Його запах сильний, запаморочливий, а смак пряно-гіркуватий.
Що лікує крокус?
Адже крокус допомагає регулювати хімічні речовини мозку, стимулюючи вивільнення нейрохімічних речовин, таких як серотонін та дофамін, які також можуть допомогти при симптомах ПМС. Було встановлено, що пелюстки крокуса володіють таким же потенціалом в терапії депресії, як і препарат прозак (флуоксетин).
Як додавати шафран у випічку?
Оптимальна кількість шафрану для різних страв варіюється. У випічку зазвичай додають 0,1 грама спеції перед випіканням або під час замішування тіста. А в страви з риби та м'яса — аналогічну кількість шафрану, але за декілька хвилин до готовності.
Попри свій доволі складний смак, шафран ідеально поєднується з багатьма продуктами, від рису та пасти до м’яса та овочів, ба навіть у десерти його додають.
Народній медицині шафран знайомий давно і використовується як знеболюючий, анальгетик та спазмолітик системної дії, як антибактеріальний засіб. Рильця шафрану …
Спеція шафран рідко входить до складу комбінованих прянощів, настільки його аромат самодостатній та своєрідний. · Для молочних страв, кремів і …
Його активно застосовують як натуральний засіб для покращення фізичного та емоційного стану. Саме завдяки цим властивостям шафран вважається …
Як лікарська рослина шафран використовується при лікуванні розладів травлення, серцевих захворювань, сильних стресів та перевтоми. Також він має …