Що сталося з кафе Пюрешка після Івлєва?
Після програми «НА НОЖАХ» кафе «Пюрешка» у місті Санкт-Петербург, на жаль, закінчила свою роботу. Як видно з передачі, Рашида не управлінець, а кухар і навіть із крутою концепцією та апетитними стравами не змогла залишитися на плаву.
Чому всі ресторани тепер закриваються зарано?
Сьогодні ми поговоримо, чому ресторани закриваються раніше. Як і передбачалося, ресторани реагують на зростання витрат та нестачу персоналу скороченням годин роботи, згідно з новими даними Datassential.
Чому закриваються заклади після На ножах?
Як розповідав Івлєв в ефірі однієї з радіостанцій, за статистикою 70–80% закладів після їхньої програми закривається. Тому що персонал елементарно не вивозить нові стандарти, які їм привіз іменитий шеф-кухар із Москви. Треба працювати крутіше, але ж людей не перебудуєш за кілька днів.
Чому так багато ресторанів закривають свої заклади?
Економічні проблеми: інфляція, зростання цін на продукти харчування та вищі зарплати скорочують прибуток. Пандемія також посилила будь-які фінансові проблеми, які вже зазнавали ресторани. Багато мереж намагалися збалансувати ці зростаючі витрати зі збереженням доступних цін для клієнтів.