Чому краї у млинців сохнуть?
1. Занадто висока температура сковороди. 3 Якщо сковорода дуже гаряча, то млинці швидко запікаються зовні, не встигаючи просочитися всередині. 3 Рекомендується підігрівати сковороду на середньому чи навіть нижньому вогні.
Як зробити так, щоб краї млинців не були сухими?
Щоб уникнути сухості млинців при приготуванні, можна скористатися такими рекомендаціями:
- Не додавати надто багато соди. …
- Використовувати кисломолочні продукти. …
- Не використовувати блендер чи міксер. …
- Дати тесту відпочити. …
- Використовувати правильну сковороду. …
- Контролювати інтенсивність нагріву.
Чому у млинців кришаться краї?
Декілька причин, з яких у млинців можуть виходити сухі краї:
- Занадто багато соди. 1 Якщо додати соди більше, ніж зазначено у рецепті, вона витягне з тесту вологу. …
- Відсутність кисломолочних продуктів у складі тіста. …
- Неправильний вибір борошна для тіста. …
- Надлишок яєць. …
- Неправильний посуд. …
- Маленький вогонь.
Чому у млинців загинаються краї?
Млинці здуваються і загинаються з обох боків через протитиск. 1 Гаряча олія і волога під млинцями нагрівається і прагне піднятися вгору, щоб залишити простір, що займає під млинцем.