Чому карбонара так називається?
Історія пасти карбонару Існують різні версії походження Карбонари. Одна з них пов'язана з кутниками, які вважали цю пасту своєю традиційною їжею. Свіжемелений перець нагадував вугільний пил. А ще – сиров'ялена та копчена свинина мала назву "карбонату", що дуже схоже з назвою "карбонару".
Чому піцу назвали карбонаром?
За однією з них, страва названа так на честь вугільників (італ. carbonari), які на кілька днів йшли в гори і брали із собою продукти, які не псувалися: макарони, твердий сир, сиров'ялену свинину. І з цього готували ту саму пасту, яка стала прототипом сучасної карбонар.
Що означає піца карбонару?
Піца карбонару складається з основного тіста для піци, покритого томатним соусом і зверху скибочками бекону, соусу з яєць та сиру. Моцарелла і Грана Падано є традиційними сирами цього сорту піци, хоча часто використовуються сир Пармезан (Пармеджано) чи Пекоріно Романо.
Що означає «карбонара» на італійському сленгу?
"Carbonara" буквально означає «Дружина шахтаря» італійською мовою. "Carbone" означає "вугілля". Дехто каже, що страва була вперше приготована як їжа для італійських шахтарів. Інші кажуть, що його спочатку готували на вугільному грилі. А деякі кажуть, що воно називається «карбонару» через чорний свіжомелений перець.