Чому люди не люблять кінзу?
На думку науковців, це походить від генетичної сприйнятливості. Більшість людей, які не люблять кінзу, мають спільний ген нюхового рецептора під назвою OR6A2, який відповідає за поглинання запаху альдегідних хімікатів, які містяться в рослині.
Який смак має кінза?
Свіже листя кінзи має злегка цитрусовий смак. Насіння ж мають більш гострий смак і аромат. Листя вживають свіжим або вареним, також використовують як приправу в салатах, супах тощо. Листя має ароматичний смак.
Як їсти кінзу?
Як використовувати кінзу в кулінарії
- Салати: додають наприкінці — особливо в азійські, мексиканські, індійські салати.
- Соуси та пасти: сальса, гуакамоле, чатні, зелена аджика.
- Супи: прикрашають і ароматизують готову страву (борщ з квасолею, харчо, тайські том-ями).
- Страви з квасолі чи нуту: хумус, фалафель, лобіо.
Що корисного в кінзі?
Корисні властивості Кінза це джерело вітамінів, макро- і мікроелементів, в її склад входять вітаміни A, В1, B2, B3, B6, B9, C, Е, K, PP, холін, а також натрій, кальцій, калій, фосфор, залізо і мідь. Кінза містить ефірні масла, пектин, рутин і алкалоїди.
При неправильному вживанні, кінза може принести не користь, а шкоду для здоров’я. Трав’яниста пряно-ароматична рослина має протипоказання: гіпертонія;
Водночас в інших регіонах, у кухні яких кінза не так поширена, мешкає велика кількість людей, які ненавидять її — понад 20% населення. Щоб …
Свіже листя містить близько 0,012% щавлевої кислоти і 0,172% кальцію. Увага! Листя не можна їсти у великій кількості. Свіже насіння має …
Це викликано тим, що коли кінза цвіте, її смак може змінитися, а також можлива поява гіркоти, що може негативно вплинути на смак приготовлених страв.
Іноді мати «особливості» і спеціальну увагу людина може лише за рахунок подібного неприйняття продуктів. Я до 19 задихалася, якщо кінза попадалася у страві. А …