Якою має бути справжня ікра?
Справжня ікра завжди розсипчаста, все ікринки мають правильну форму, вони апетитного кольору і приблизно однакового розміру. Кришка банки не повинна бути роздутою або, навпаки, легко проминатися. Маркування якісної ікри завжди вибите на даху зсередини. Якщо цифри втиснули всередину – перед Вами підробка!
Яка ікра сама краща?
Червона ікра – ікра риб сімейства лососевих. Основними представниками цієї породи є: Горбуша, Кета, Кижуч, Нерка і Форель, інші ж види не такі популярні. Пов'язано це з тим, що ікра саме цих риб вважається найсмачнішою і найкориснішою, тому саме ці риби і є основними об'єктами промислу.
Як відрізнити справжню ікру від штучної?
Перевірка червоної ікри окропом. Налийте в склянку гарячу воду і додайте трохи ікри. Натуральні ікринки розчиняться, залишивши каламутний осад. Штучна ж ікра плаватиме на поверхні, не втрачаючи форми.
Як зрозуміти, що ікра зіпсована?
Нескладні способи визначити за зовнішнім виглядом, що ікра зіпсована:
- Вбивчий запах. …
- Ікра має чіткий присмак гіркоти …
- Навіть неозброєним оком помітні потемніння або гниль на одній з ділянок ікри в банці.
Патогенні бактерії, кишкова паличка, сальмонела, продукти розпаду білка призводять до важких харчових отруєнь. Тих гурманів, які не побажали викидати зіпсований …
А надлишок солі це – гіпертонія, інсульт і прискорене старіння. Тому ікру не варто вживати людям, у яких є проблеми з артеріальним тиском, а вже …
У ній не повинно бути ікринок, що лопнули, плівок і вже тим більше крові. Ікра другого сорту програє по одному або декількох показниках. В ікрі …