Чим пресерва відрізняється від консервів?
Пресерви принципово відрізняються від консервів тим, що вони не проходять теплової обробки (термічної стерилізації). Рибні пресерви – це продукт, який не пройшов термічної обробки. У цьому полягає його основна відмінність від консервів.
Що означає пресерва?
Що таке рибні консерви? Пресерви – це рибні продукти, які пройшли процес консервації, а потім упаковані в стерильне середовище, зазвичай в оливкову олію, соус або свій власний сік. Продукт готовий до вживання відразу після відкриття і має термін придатності від одного до п'яти років.
Чи можна їсти пресерви?
Морепродукти в рибних консервах та пресервах забезпечують організм йодом, що важливо для здоров'я щитовидної залози. Рибні консерви та пресерви рятують у таких ситуаціях. Вони повністю готові до споживання. Їх можна їсти як як самостійні продукти, так і в складі різних страв.
Із чого роблять пресерви?
Сировиною для пресервів є різні промислові риби – оселедцеві, анчоусові, скумбрієві, ставридові, лососеві. Найбільшою популярністю користуються пресерви з оселедця атлантичного та тихоокеанського, мойви, кільки та івасі. Для виробництва використовують як рибу-сирець, так і охолоджену, а також морожену.