Яка різниця між конфі і компоте?
Компоте – це пюровані чи порізані фрукти/ягоди з додаванням цукру, желатину/пектину, що використовують як начинку для десертів. Основна відмінність від кулі – наявність саме шматочків фруктів або ягід. Конфі – це уварені фрукти або ягоди. А іншими словами – це конфітюр або джем.
Що таке конфі в торті?
Дакуаз –бісквіт, до складу якого входить горіхове борошно(мигдальне, фісташкове, кокосове або інші). Конфі – спосіб приготування страв у французькій кухні: в кондитерськом розумінні конфі – це уварені фрукти або ягоди, конфітюр або джем.
Що таке фруктове конфі?
Конфі – це також ягідне або фруктове пюре з желюючим компонентом. Від кулі відрізняється консистенцією – конфі більше схоже на джем, а кулі на желе.
Що таке кюлі для торта?
▪️ВИЗНАЧЕННЯ Курд, він же кьорд (від англ. curd) — максимально наближена до заварного крему начинка (або самостійний десерт), яка готується на основі фруктового/ягідного пюре або соку, увареного з яйцями та маслом.
🍓КонфІ (наголос теж на і) – теж фруктове пюре, але по консистенції нагадує джем. 🍓Компоте (або компоті) – фрукти проварюються у спеціальному си …
Основна відмінність від кулі – наявність саме шматочків фруктів або ягід. Конфі – це уварені фрукти або ягоди. А іншими словами – це конфітюр а …
Основна відмінність компоті від кулі – наявність у ньому шматочків фруктів чи ягід. Уварені фрукти або ягоди з додаванням пектину, желатину. Відмінність у тому, …