Як відрізнити ялтинську цибулю від червоної?
Він кардинальним чином відрізняється від усіх сортів середньої смуги – різниця буквально впадає у вічі. Алліцину в ньому менше, ніж у звичайному ріпчастомутому, коли чистиш його, плакати не хочеться. Нетипову для цибулі насолоду ялтинському надали не лише зусилля селекціонерів, а й місцеві ґрунти, багаті на сланців.
У чому різниця між жовтою та червоною цибулею?
Червона цибуля, як правило, має набагато різкіший смак, ніж жовта і біла цибуля, — ось чому ви можете виявити, що проливаєте більше сліз, коли його нарізаєте, і чому Скотт Конант, як відомо, не любить його в програмі Chopped! Однак, незважаючи на цей різкий смак, вміст цукру в ньому досить високий.
Чим відрізняється жовта цибуля від червоної?
Головна відмінність жовтої цибулі від червоної та білої. у нього дуже міцний смактому його не їдять у сирому вигляді.
Який вид цибулі найкорисніший?
У червоному цибулі міститься майже вдвічі більше природних антиоксидантів, ніж у світлих сортах. Завдяки цьому він відрізняється потужною протизапальною дією. Його червоний колір обумовлений антоціанами, які допомагають боротися із бактеріальними інфекціями.