Чому не можна їсти ревінь?
Обов'язково поговоріть зі своїм лікарем, якщо хочете увімкнути ревінь у свій раціон. Листя і корінь містять багато щавлевої кислоти, яка у великих кількостях набуває отруйних властивостей, може викликати ниркову недостатність. А 19,2 г щавлевої кислоти – смертельна доза для людини вагою 50 кг.
Коли ревінь стає отруйним?
Коли ревінь стає отруйним Ревінь стає особливо небезпечним у період цвітіння, коли концентрація щавлевої кислоти в листі досягає максимального рівня. Тому важливо збирати та споживати стебла до початку цвітіння, щоб уникнути можливого отруєння.
Що робить ревінь отруйним?
Отруйний інгредієнт Антрахінонові глікозиди (можливі) Щавлева кислота .
Чим отруйний ревінь?
Листя ревеню містить отруйні сполуки, у тому числі щавлеву кислоту. Відомі випадки отруєння людей. Ця проблема була особливо гострою у Великій Британії під час Першої світової війни, коли листя ревеню було рекомендовано в їжу.