Чи потрібно мочити точильний камінь?
При роботі необхідно постійно змочувати поверхню каменю водою. Найбільш простим та зручним способом зволоження поверхні каменю є робота під кухонним змішувачем. Необхідно створити найтонший струмінь холодної води. Чим грубіше камінь, тим більше води.
Чи потрібно змочувати точильні камені?
Спочатку вам потрібно замочити точильний камінь у воді . Дрібнозернисті точильні камені потрібно замочувати всього кілька хвилин; деякі кухарі не замочують дрібнозернисті камені, щоб запобігти ризику розтріскування. Крупнозернисті точильні камені слід замочувати протягом 15-20 хвилин. Після замочування покладіть крупнозернистий точильний камінь на кухонний рушник.
Навіщо змочують точильний камінь?
Охолодження. 2 Коли ведуть ножем по бруску, відбувається нагрівання металу. 2 Вода остуджує цей процес, запобігаючи перегріву краю, через який вона може втратити свої основні властивості.
Чи потрібно зберігати точильний камінь у воді?
У воді можна зберігати каміння з високим та середнім показником зернистості, але за умови частої експлуатації (не менше 1 разу на 10 днів). А ось бруски, якими рідко користуються, слід добре висушувати після кожного заточування. Не рекомендується залишати вологий точильний камінь у мінусовій температурі.