Чи потрібно змащувати піщане тісто?
Якщо Ви хочете, щоб виріб мав красивий золотистий колір, можете перед випіканням змастити тісто яєчним білком або вершковим маслом. А ось після випікання не забудьте змастити готовий кондитерський виріб невеликою кількістю води. Це дозволить випічці залишатися м'якою та ніжною.
Чи потрібно змащувати форму для піщаного тіста?
Перевернути пекарський папір із тестом у форму. Форму нічим змащувати не потрібно.
Чи потрібно змащувати печиво?
Невеликі пиріжки, слойки та печиво готуються швидко, а значить їх краще змащувати перед запіканням. Перед тим, як ставити в духовку, її слід розігріти до потрібної температури. Тоді тісто рівномірно пропечеться, не опаде і не підгорить зверху. Наносити глазурування потрібно, коли опара настоялася і піднялася.
Чи потрібно змащувати форму для печива?
У більшості випадків, змащувати ламіновані форми не потрібно. Готовий виріб легко виймається, не пошкоджуючись і залишаючи слідів. Форми для певних видів тіста: для деяких видів тіста, наприклад, бісквітного, яке не дуже жирне, змащення може бути зайвим.