Що потрібно робити з нутом після варіння?
Після варіння посоліть боби, накрийте кришкою і залиште їх до повного остигання.
Чи потрібно зливати воду з нуту?
Якщо ви використовуєте консервований нут, злийте воду і промийте його водою, щоб знизити вміст натрію (солі) майже вдвічі . Ретельно промийте у холодній воді, щоб він легше перетравлювався і менше виділяв гази.
Що робити з водою після варіння нуту?
Рідина, що залишилася після варіння, — аквафаба — містить багато білків, за рахунок чого її можна збити в густу піну. З неї готують веганське морозиво, безе, а також використовують у випічці. Щоб отримати аквафабу самостійно, залийте 200 г нуту великою кількістю води та залиште на 4 години.
Чи потрібно зливати воду після замочування нуту?
Якщо вранці обсяг продукту збільшився, а води зменшилося вдвічі — отже, замочування пройшло правильно. Рідину, що залишилася, зливають, а боби ще раз промивають.