Чи потрібно закривати кришку, коли смажиш?
Завдяки закритій кришці також прискорюється процес приготування, внаслідок чого страви не встигають пересихати.. Крім того, температура впливає на блюда з усіх боків, а не тільки знизу, як у випадку гриля з відкритою кришкою.
Чи потрібно закривати кришку під час смаження?
Всі продукти виділяють пару під час приготування, тому важливо не закривати сковороду кришкою під час смаження, щоб пара випаровувалась, а не збиралася на кришці і не капала назад у гарячу олію .
Чи потрібно закривати м'ясо кришкою під час смаження?
М'ясні страви, приготовані на грилі під кришкою, набувають особливої соковитості, насиченого аромату, який просто неможливо повторити, якщо смажити м'ясо, не накриваючи його. Шеф-кухарі Weber рекомендують використовувати кришку для отримання бездоганного результату під час приготування деяких м'ясних страв.
Чи потрібно при жарінні накривати рибу кришкою?
При смаженні риби не рекомендується накривати сковороду кришкою, тому що це може призвести до таких проблем: Панування або кляр залишаться вологими. 4 Вони не створять скоринки, вберуть багато олії і можуть зовсім відокремитися від тушки.