Чи можна варити рис із відкритою кришкою?
У окропі рис вариться при відкритій кришці, поки вода не википить, потім вогонь зменшується, рис накривають кришкою і він пропарюється на дуже повільному вогні.. Вибраний метод залежить багато в чому від сорту рису та страви, що готується.
Чому не можна відкривати кришку, коли вариш рис?
Вода випаровується і вбирається в рис. При цьому способі відкривати кришку та помішувати рис не можна. Інакше рис стане кашоподібним, непридатним для ролів.
Чи потрібно накривати варений рис?
Використовуйте щільно закритий контейнер. «Після [належного охолодження] варений рис слід зберігати в щільно закритій харчовій тарі », – Каже Стовер.
Чи потрібно накривати рис під час варіння?
Правила варіння Переконайтеся, що зерна не прилипли до дна каструлі і накрийте кришкою. Більше рис перемішувати не потрібно, інакше зерна зламаються, виділять крохмаль і рис злипнеться. Після того, як рис буде знятий з вогню, потрібно злити надлишки води, якщо вони є, і накрити кришкою рис. Так він має постояти хвилин 10-15.