Чи потрібно розморожувати заморожені мідії?
На упаковках заморожених мідій (як інших морепродуктів) часто написано: «Не вимагають розморожування». І справді, мідії цілком можна кинути на сковороду крижаними, прямо з морозильника. Вони розморожуються у гарячому соусі протягом буквально пари хвилин.
Як варити заморожені мідії?
Варимо мідії
- Розморозьте 2 кг мідій і очистіть їх (у разі потреби).
- Поставте на вогонь каструлю із 1 л води.
- Дочекайтеся, поки вода закипить.
- Додайте до неї 1 ст. л. …
- Обережно помістіть у окріп підготовлений морепродукт.
- Зачекайте 2 хвилини.
- Зніміть каструлю з вогню та злийте воду.
- Промийте молюсків холодною водою.
Чи можна розморожувати приготовлені мідії у воді?
Просто полийте їх холодною, але не надто холодною водою у раковині. Розморожування має зайняти менше години . Особисто я б просто залишив їх у трохи холодній воді в мисці на стільниці, зливаючи і доливаючи воду кожні 20 хвилин, поки вони не відтануть.
Як підготувати мідії до готування?
Мідії повинні бути ретельно очищені та промиті кілька разів перед приготуванням до маринування.. Диких мідій потрібно буде почистити жорсткою щіткою, щоб видалити будь-які мушлі або пісок. Промийте мідії кілька разів, але не потрібно надовго замочувати їх або залишати у воді, оскільки це зіпсує смак.