Обробка паростків у домашніх умовах Зберігайте паростки в холодильнику при температурі 40°F або нижче. Зберігайте паростки у чистих контейнерах. Ретельно мийте руки гарячою проточною водою перед тим, як торкатися паростків. Мийте паростки прохолодною проточною водою безпосередньо перед використанням .
Чи потрібно мити мікрозелень перед вживанням Навіть якщо вирощувати насіння в найчистішому середовищі на листі і стеблинах молодих пагонів може накопичуватися пил, частинки ґрунту, торфу та інших субстратів. Тому безпосередньо перед їжею мікрозелень рекомендується промити.
Пророщені зерна краще є сирими, додаючи до салатів, сендвічів, можна готувати з ними і смачні страви. Щоб не позбутися корисних речовин, заради яких починається метушня з пророщуванням, не рекомендується обдавати зерна окропом, варити, використовувати кавомолки та м'ясорубки з металевими ножами.
Кип'ятіння робить їх легшими для перетравлення, роблячи багаті поживними речовинами паростки більш прийнятними для чутливої травної системи. . Крім того, процес кип'ятіння значно знижує ризик харчових захворювань, пов'язаних із сирими паростками, забезпечуючи безпечніше споживання.
Перед вживанням обов'язково промийте проростки водою.
Проростки найкраще ростуть у теплих та вологих умовах, що також може призвести до зростання мікробів; якщо їх є сирими (що часто і відбувається, особливо в бутербродах з проростками), це може призвести до харчового отруєння сальмонелою, кишковою. паличкою або листерією .
Мікрозелень – це як і будь-який інший продукт, і його слід мити перед вживанням. Дехто вважає, що миття мікрозелені – складний процес, але насправді це досить просто. Злегка промийте її холодною водою і повністю висушіть за допомогою центрифуги для салату перед вживанням .
Це справді просто. Після збору врожаю мікрозелень слід подавати відразу ж, тому що саме тоді вона буде найбільш ароматною і збереже всі корисні властивості. Залишки нарізаної мікрозелені можна зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику, але краще вжити їх у їжу в найкоротші терміни після зрізування.