Журавлину можна збирати і купувати, починаючи з середини вересня. Саме в цей час вона набуває того кисло-солодкого смаку, що запам'ятовується, який у багатьох асоціюються з восени.
Збір журавлини проводиться один раз на рік середини вересня до початку листопада .
Для перевірки стиглості журавлини киньте її на тверду поверхню. Якщо ягода підстрибнула як м'ячик, значить вона дозріла і ще не перестигла.
Збирати або купувати можна і трохи недозрілу ягоду – журавлина може дозріти і пізніше. Якщо з якоїсь причини хочеться прискорити процес, у ємність із журавлиною можна покласти помідор чи яблуко.
Журавлину варто збирати також після перших осінніх заморозків, а також навесні, коли вміст цукру в ягоді підвищується і знижується кислотність.
Щоосені (зазвичай з середини вересня до середини листопада в Північній Америці і з березня по травень у Чилі) журавлина досягає піку кольору та смаку та готова до збирання врожаю. Саме тоді наші виробники збирають мільйони фунтів журавлини. Якщо ви запитаєте нас, це дійсно дуже красиво.
Журавлина впадає у напівспячку у своїх болотах у холодні зимові місяці. Щоб захистити рослини від холоду та можливого випирання , Виробники зазвичай затоплюють болота. Затоплення як частина захисту журавлини від зимівлі – перевірений часом метод вирощування цих цінних ягід.
Заморожені ягоди, розфасовані в пакети або полімерні контейнери, можна тримати у морозильній камері до року. Термін зберігання журавлинного морсу в холодильнику – не більше місяця.