Отже, в домашніх умовах чай краще всього зберігати у фарфорових або фаянсових чайницях або у скляних банках (флаконах) з притертою скляною пробкою або кришкою, що загвинчується. У всіх інших герметичних судинах (металевих, пластмасових, пластикових тощо)
Як зберігати чай у скляній банці До того ж зі склом чай не вступає в контакт і не псується, скло не набирає запахів і легко миється. Але й у нього є недолік скло пропускає світло, а світло для чаю шкідливе.
Скляні банки. Скло не вбирає запахи та смаки, що дозволяє зберегти оригінальний аромат та смак чаю. Прозорі стінки банки дозволяють легко контролювати кількість продукту, що залишився, а герметична кришка захищає чай від вологи і повітря, запобігаючи його окисленню і псуванню.
Іван-чай може зберігатися до трьох років. Але термін його зберігання залежить від умов зберігання. Дивно, але термін зберігання аптечних упаковок іван-чаю менший, ніж в інших випадках збору. При дотриманні всіх вищеописаних найкращих умов для зберігання іван-чай не втратить своїх властивостей усі 3 роки.
36 годин Зверху листя закривають тарілкою, яку кладуть важкий предмет. Як вантаж можна взяти гирю, обгорнуту в целофан цеглу, або просто поліетиленовий пакет із залитою всередину водою. Каструлю закривають рушником і поміщають у комору. Час ферментації від 3 до 36 годин.
За словами Оттілії Каннінгем, закупника чаю та кави у Fortnum & Mason та експерта з чаю Global Tea, найкращий спосіб зберігання чаю. у бляшаній або темній банці з герметичною кришкою в сухій коморі або шафі . Незалежно від того, чи волієте ви чай у пакетиках або розсипний, обидва види слід зберігати однаково, каже Каннінгем.
Повністю висушені трави слід зберігати у скляних банках. Від використання пластикових краще відмовитись, оскільки не щільно закрита кришка і сам пластик можуть зіпсувати смак трави. Скляні банки треба зберігати далеко від сонячного світла, у темному сухому місці.
Банку має бути з матеріалу, який не пропускає вологу та запахи: порцеляна, кераміка, скло. Бляшані можуть передати йому присмак металу. Якщо ви маєте кілька розсипних сортів, зручно використовувати ємності з полями для підпису. Намагайтеся не насипати інший сорт чаю, якщо один у банку майже закінчився.