З яких продуктів можна заразитися сальмонелою?
Люди заражаються сальмонельозом, як правило, в результаті споживання заражених харчових продуктів тваринного походження (в основному яєць, м'яса, свійської птиці та молока), хоча до передачі інфекції можуть бути причетні й інші харчові продукти, включаючи зелені овочі, забруднені гною.
Чи можна заразитися сальмонелою від помідора?
За останні роки щонайменше 12 спалахів харчових захворювань, спричинених сальмонельозом, були пов'язані зі свіжими томатами . Розслідування показують, що томати, ймовірно, були зіпсовані на ранній стадії, наприклад, фермі або під час обробки. Найчастіше томати, які викликали спалахи, вживалися у ресторанах.
Де можна підхопити сальмонельоз?
Попадання інфекції в організм при сальмонельозі здійснюється за допомогою фекально-орального механізму передачі (з продуктами харчування, водою через брудні руки). Джерелом інфекції можуть бути м'ясо водоплавних птахів, курей, свинина, яловичина, риба, яйця, сир, молоко, кондитерський крем, ковбаса, вершкове масло.
Які продукти викликають отруєння сальмонелою?
Інфекція сальмонели зазвичай викликається вживанням у їжу сирого чи недовареного м'яса, птиці, яєць чи яєчних продуктів або вживанням непастеризованого молока. Інкубаційний період – час між зараженням та захворюванням – може становити від 6 годин до 6 днів.