Чи може оцет сквасити молоко?
У ємність (пляшку або велику миску) налийте молоко. Потім додайте інгредієнт для ферментації: лимонний сік, білий оцет або яблучний оцет . Залишіть на кілька хвилин, поки молоко не згорнеться. Перемішайте та готове.
Чим заквасити молоко, якщо немає закваски?
Будинки досить просто і швидко заквасити молоко без закваски оцтом, лимоном, чорним хлібом, додавши до свіжого молочного продукту будь-який кислий.
Скільки оцту на літр молока для сиру?
Потрібно: 1 літр сільського некип'яченого молока; 1/3 чайної ложки солі; 12 мл фруктового оцту (6-відсоткового).
Що відбувається, якщо в молоко додати оцет?
Коли ви додали гаряче молоко в оцет, у суміші мали з'явитися невеликі білі грудочки . Це відбувається тому, що додавання кислоти, такої як оцет, молоко змінює pH молока і змушує молекули казеїну розгортатися і реорганізовуватися в довгий ланцюжок, згортаючи молоко. Білі грудочки – це сир.