Яку кришку використати для квашеної капусти?
Я пропоную використовувати пластикову кришку замість металевої, так як металеві кришки можуть іржавіти. Зі мною таке вже траплялося! Час, протягом якого ви квашену капусту бродитимете, залежить від вас. Мені подобається залишати її тинятися протягом 2 тижнів, але вам може сподобатися смак через 1 тиждень або навіть через 4 тижні!
Якою кришкою потрібно закривати квашену капусту?
Якщо ви квасите капусту в банці, прикрийте її звичайною кришкою або кришкою з отворами. Повністю закривати банку не можна, оскільки газ, що виділяється під час квашення, повинен виходити назовні.
Чи можна квасити капусту в залізній каструлі?
Але сучасні сталеві сплави не вступають у реакцію з кислотами та лугами. На харчовому виробництві для ферментування використовують устаткування з нержавіючої сталі. Якісний посуд з цього матеріалу підходить для приготування домашнього сиру, сиру, квашеної капусти та ферментованих напоїв..
Чи можна закочувати квашену капусту у банки?
Капуста квашена стерилізована квашену капусту можна стерилізувати в банках і закочувати.