Як розвести агар-агар для сметани?
Чим кислотність рідини вища, тим більше агар-агару необхідно додати. Це з тим, що кислота зменшує желирующие властивості речовин, зокрема і агар-агара. Наприклад, на 100 мл нейтральної рідини (вода, бульйон, молоко) використовуйте 0,9 – 1 г агар-агару, а на 100 мл кислої рідини (сік) додавайте 1,3 – 1,5 г агар-агару.
Як правильно розводити агар-агар?
Перед використанням агар–агар розводять у воді, на склянку потрібно приблизно 2 чайні ложки, потім суміш треба перемішати й залишити на короткий час. Та обов'язково прочитайте інструкцію на пакованні, бо точна кількість залежить від виду, чи то порошок, чи платини тощо.
Як можна Загустити сметану?
Згустити сметанний крем можна за допомогою різних продуктів: желатину, крохмалю, борошна, вершкового масла, сиру або вершків.
Як розвести агар-агар для холодцю?
Отже, якщо ви вирішили використовувати для своєї страви агар–агар, пропорції для холодця будуть наступними: на 500 мл бульйону необхідно взяти 5 г порошку для отримання щільної желе текстури, відповідно дозування агар-агару для дуже щільного і густого желе становитиме 7 г на 500 мл м'ясного бульйону.
Чи можна агар-агаром загустити сметану? Так, агар-агар можна використовувати для загущення сметани завдяки своїй здатності, що гелює.
На агар можна робити пробу. Коли суміш того що агариться взяти трішки на чайну ложку і занурити у холодну воду то він має відразу схватитися …
Використання. Агар може використовуватися в будь-якому безмолочном, вегетаріанському рецепті замість желатину в якості згущувача. Агар …
Агар-агар використовують для приготування мармеладу, зефіру, пташиного молока, желе, суфле, для отримання м’ясних та рибних заливних страв, для виготовлення …
Агар – агар (можна замінити на желатин) До смузі додаємо агар-агар та перемішуємо. Після кипіння варимо 1-2 хв. Швиденько все розливаємо по формочках, мені …