Вафельна через тонкий шар шоколаду та його нерівномірності місцями здулася. Висновок: розтопленим шоколадом можна ізолювати вафельну або цукрову картинку від вологого крему, але шар шоколаду має бути відчутним (не менше 2-3 мм).
Вафельну картинку можна наносити на білковий крем або крем на рослинних вершках, попередньо досягнувши рівності кремового покриття. Зручно прикрашати торт, поверхня якого покрита мастикою: такий виріб не вимагатиме попереднього вирівнювання перед наклеюванням картинки.
Цукрову картинку можна покласти відразу на глазур, додатково нічим не промазуючи.
Перед розміщенням картинки торт потрібно добре охолодити, щоб крем застиг і не деформувався. Наносимо нейтральний гель за допомогою кисті на зворотний бік. картинки, і укладаємо її на торт. Пензлем працюйте без натиску щоб не пошкодити картинку.
5. Вафельні картинки можна класти на мастику, а також на застиглий глазур, айсинг, шоколад. Деякі нежирні креми та рослинні вершки також не пошкоджують вафельні картинки, проте виробник вафельного паперу не рекомендує використовувати його таким чином.
Нейтральний гель продається у кондитерських магазинах. Але її можна приготувати самостійно. Для класичного варіанта використовують загусник пектин, цукор, глюкозу або мед.