Коли вже не можна їсти брокколі?
Лікарі не рекомендують вживати броколі в їжу пацієнтам із хворобами підшлункової залози, підвищеною кислотністю шлунка та непереносимістю клітковини.. Також протипоказанням може стати гіпотиреоз (захворювання на щитовидну залозу).
Чому брокколі фіолетові?
Фіолетовий колір капусти обумовлений високим вмістом антоціанів – речовин, відомих своїми вираженими антиоксидантними властивостями.. У броколі у великій кількості містяться: калій, фосфор, кальцій, вітаміни групи В, А, С, РР, Е та К. Фіолетовий колір залишається навіть після теплової обробки.
Чи можна їсти пожовклі суцвіття броколі?
Поживна цінність овочів зменшується, особливо водорозчинних елементів, зокрема вітаміну С. Також погіршується і смак капусти. Але навіть злегка пожовкла брокколі залишається безпечною для здоров'я. Її можна споживати, хоча її якість не така висока.
Чи можна їсти пророслі броколі?
Вживати пророщене насіння брокколі можна як самостійну страву, так і брати за основу салатів, коктейлів, смузі з будь-яких овочів та фруктів. Мікрозелень броколі поєднується з будь-яким продуктом, але варто пам'ятати, що при термообробці втрачає більшу частину своїх корисних властивостей.