Кому не можна їсти перець чилі?
З особливою обережністю треба ставитися до нього людям, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом, як-то: гастрит, виразка, синдром подразненого кишечника тощо.
Чому перець чилі пече?
Відчуття печіння спричиняє переважно хімічна речовина капсаїцин, яка знаходиться в маленьких залозах у плаценті стручка гострого перцю.
Що робити, коли з’їв перець чілі?
Молоко, йогурт, сметана і навіть морозиво чудово справляються з «полум'я» після вживання гострих страв. Білок казеїн, що міститься в молочних продуктах, нейтралізує капсаїцин (речовина, що викликає відчуття печіння), і ви перестаєте відчувати себе вогнедихаючим драконом.
Як їсти перець чилі?
У кулінарії його використовують як ароматну, пекучу пряність, здатну надати пікантної гостроти та зробити апетитною будь-яку страву: м'ясне й овочеве рагу, суп, салат, смажене м'ясо, рибу і запечену картоплю. Гострий перець – обов'язковий інгредієнт більшості соусів.
Перець чилі та інші гострі види, найменш гострі з яких халапеньо, хабанеро, табаско, серрано і кайенський перець, не отруйні. Крім того, …
З обережністю гостре варто їсти тим, у кого є хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. В них капсаїцин викликає печію, набряк гортані, …
Вчені розповіли, чи може гострий перець чилі завдати шкоди організму. Згідно з висновком експертів, такий результат малоймовірний і органи …
Вчені з’ясували, що міститься в гострому перці речовина капсаїцин здатна відновлювати тканини печінки у разі захворювання фіброзом.
«Але ж він шкодить шлунку! — либонь, збираєтеся написати в коментарі. Ніт! Червоний перець запобігає пошкодженню шлунку, зокрема, в разі прийому …