У якому вигляді корисніше томати?
Сирі чи оброблені томати: де більше користі? Щоб отримати максимальну користь з помідорів, лікарі рекомендують вживати ці овочі не тільки у сирому, а й у обробленому вигляді. – Лікопін міститься в багатьох червоно-жовтогарячих частинах рослин, але томати містять найбільше лікопіну.
Чому варені помідори корисніші за свіжі?
Зазвичай вважається, що свіжі овочі та фрукти містять набагато більше корисних речовин, ніж термічно оброблені. Однак у разі помідорів це не відповідає дійсності. Так, варені помідори містять набагато більше лікопіну – цінного антиоксиданту, порівняно з сирими.
Чому помідори корисніші після термічної обробки?
Проте у приготовленому вигляді помідори ще поживніше. Термічна обробка покращує їх антиоксидантні властивості. Після приготування в помідорах підвищується рівень фітохімічної речовини, яка називається лікопіном.
У чому різниця між помідором та томатом?
Для простоти запам'ятовування: "помідором" називається сама ягода, а "томатом" – культура в цілому. Є ще відмінності – слова томат і помідор мають різне походження. Вважається, що слово томат походить з мови ацтеків, і спочатку це було слово томатль. «Помідор» ж у російську мову перекочувало з італійської.