Когда баклажан ядовитый?
— Баклажан склонен аккумулировать соланин в процессе роста: чем старше ягода, тем больше яда содержит кожица, — говорит врач-диетолог Ирина Бородина. — Больше всего соланина содержится в мягких перезревших плодах. Поэтому стоит выбирать упругие и молодые баклажаны, а при приготовлении кожицу лучше снимать.
Какой самый лучший сорт баклажанов?
Рейтинг лучших сортов баклажанов
| Лучшие баклажаны для открытого грунта | ||
|---|---|---|
| 1 | Шарапова F1 (Нидерланды, 2013) | 9.9 / 10 |
| 2 | Эпик F1 (Нидерланды, 2008) | 9.9 / 10 |
| 3 | Король Севера F1 (Россия, в реестре отсутствует) | 9.8 / 10 |
| 4 | Флоренция (Италия, в реестр не включен) | 9.8 / 10 |
Когда нельзя есть баклажаны?
Чем старше баклажан, тем больше в нем соланина. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва, колит, холецистит), камнями в почках и обостренным артритом нужно есть баклажаны с осторожностью.
Нужно ли чистить баклажаны перед тем, как жарить?
Не чистите баклажаны для лодочек с овощной или мясной начинкой, жареных колечек, рататуя и рагу. Здесь важно, чтобы половинки или кружочки плодов сохраняли форму. Кожура держит структуру, мякоть не разваливается при тушении, запекании или жарке. Также не стоит чистить баклажаны перед замораживанием.
Плоды массой 190-200 г. Мякоть белая, плотная, без горечи. Вкусовые качества отличные. Предназначен для кулинарной переработки, консервирования и замораживания.
Растения высокие, полураскидистые. Плоды массой 190-200 г. Мякоть белая, плотная, без горечи. Вкусовые качества отличные. Для кулинарной переработки, …
Отличительной особенностью этого сорта является очень пестрая окраска плодов. Плод массой 200-250 г, мякоть белая, высоких вкусовых качеств, без горечи. Сорт …